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Confiture de kaki

Ingrédients: 

-1kg de Kakis bien mûrs.
-1kg de sucre de canne roux
-jus de citron
-une gousse ou du poudre de vanille

Préparation:

-Prélever délicatement la pulpe des kakis et mettre cette pulpe dans un saladier.
-Mettez le jus de citron, et le sucre
-Mélanger, laisser macérer jusqu'à dissolution complète du sucre (1h environ)
-Ajouter la gousse de vanille ouverte et coupée en morceaux.
-Verser dans un récipient en inox à fond épais.
-Porter à ébullition et cuire 6 à 7mn à gros bouillons pendant que vous remuer.
-Verser dans des pots en verre avec couvercles à vis, ébouillantés et séchés.
-Fermer hermétiquement et retourner les pots jusqu'au complet refroidissement.

Simple et délicieux